Les ministères du tourisme et des loisirs, des Relations extérieures, des Arts et de la Culture travaillent d’arrache pied pour que la fête soit belle du 25 Novembre au 1er Décembre 2024
Plusieurs réunions se sont tenues dans ces différents départements ministériels. L’objectif est de prendre des dispositions pour qu’a toutes les étapes de l’organisation, la fête soit belle. Une commission conjointe a fait une descente sur le site du Musée National à l’effet de partager des idées sur le déroulement de la cérémonie.
Rappelons déjà que plusieurs articulations selon le programme officiel sont calées. On notera des ateliers sur l’équilibre alimentaire, atelier des jeunes, compétitions, jeux et concours, diverses, concert des jeunes. Journées des communautés autochtones, journées des cuisines du monde, Plus loin il y’aura les journées du terroir Cameroun, France, Italie, Suisse, Atelier, compétitions, symposium, dégustations, concert des jeunes. Slow Food: Atelier sur les mets en voie de disparition de l’aire culturel FANG BETI Le Festival des saveurs du Cameroun et du monde, c’est aussi des stands disponibles pour les dix régions du Cameroun pour la Promotion des mets du terroir avec pour slogan « Tu es jeune, affirme ton identité culinaire ». C’est des stands offerts aux pays étrangers avec pour slogan « Prends ton stand et hisse ton drapeau ».
L’une des grandes innovations de ce festival sont les concours avec des gagnants qui recevront des prix. On citera entre autre la sculpture des fruits, le dressage culinaire, la grillage tendre, la conception d’une application pour l’équilibre alimentaire, la photographie culinaire, la course des garçons à café et bien d’autres.
Déjà, le Mercredi 20 Novembre 2024, la CRESPAC a lancé l’opération exposition photos sur l’identité des peuples MBOROROS à Playce. Elle se poursuivra jusqu’au 1er Décembre 2024. Madame la Présidente de la CRESPAC conduisait les opérations en présence du représentant du Ministre des Arts et de la Culture. Un moment d’échanges, de joie et de partage que les visiteurs on pu découvrir de ce peuple à savoir la langue, le code de conduite, et le savoir traditionnel. Cette exposition a été possible avec le soutien du Ministère du Tourisme et des Loisirs, grâce à la coordination du Ministère des Arts et de la Culture, la collaboration de Mboscuda, des partenaires Slow Food et à la réalisation den la CRESPAC. Il faut rappeler que le Secrétaire Général du Ministère du Tourisme et des Loisirs, représentant de Son Excellence le Ministre d’Etat a visité l’exposition le Mercredi 21 Novembre en raison de son agenda chargé. C’est donc en prélude au FESTIVAL DES SAVEURS DU Cameroun ET DU MONDE, que cette activité a été menée. C’est Sous le très haut parrainage du Premier Ministre, Chef du Gouvernement, que le Ministère du Tourisme et des Loisirs en liaison avec la Chaîne des Restaurateurs pour la Promotion du Patrimoine de la Cuisine Camerounaise organisent au Musée National de Yaoundé ce festival.
Inverser la courbe de la rareté des mets du terroi
Si nos habitudes alimentaires changent de plus en plus, la Chaine des Restaurateurs pour la Promotion du Patrimoine de la Cuisine Camerounaise n’entend pas baisser les bras en rappelant aux Camerounais l’importance « Du goût de notre enfance ». L’ETCHAMAKA, le MEDOUMEMBON ne sont plus d’actualité dans nos maisons. Il faut donc s’interroger sur ce qui est vendu dans nos établissements, nos lieux de service, et voir comment créer une nouvelle dynamique. « Le goût intense de notre enfance» disparait de plus en plus dans nos habitudes. Que ce soit dans les supermarchés et autres rayons commerciaux, le gout intense de notre enfance recule. Il s’agira entre autre d’apprendre les recettes traditionnelles : Les jeunes peuvent apprendre les recettes traditionnelles de leurs parents ou grands-parents pour préserver les techniques et les saveurs de la cuisine camerounaise : Créer des blogs ou des chaînes YouTube : Les jeunes peuvent partager leurs recettes et leurs expériences culinaires sur les réseaux sociaux pour promouvoir la cuisine camerounaise ; Organiser des événements culinaires : Les jeunes peuvent organiser des événements culinaires pour célébrer la cuisine camerounaise et partager leurs connaissances avec les autres ; Utiliser les médias sociaux : Les jeunes peuvent utiliser les médias sociaux pour partager des photos et des recettes de plats camerounais et créer une communauté en ligne de passionnés de cuisine ; Créer des associations culinaires : Les jeunes peuvent créer des associations culinaires pour promouvoir la cuisine camerounaise et organiser des événements culinaires ; Participer à des concours culinaires : Les jeunes peuvent participer à des concours culinaires pour montrer leurs compétences et promouvoir la cuisine camerounaise ; Écrire des livres de cuisine : Les jeunes peuvent écrire des livres de cuisine pour partager leurs recettes et leurs connaissances avec les autres.
Il sera aussi question de : Créer des restaurants ou des food trucks : Les jeunes peuvent créer des restaurants ou des food trucks pour servir des plats camerounais et promouvoir la cuisine locale ; Collaborer avec des chefs expérimentés : Les jeunes peuvent collaborer avec des chefs expérimentés pour apprendre de nouvelles techniques et partager leurs idées ; Promouvoir les produits locaux : Les jeunes peuvent promouvoir les produits locaux et les ingrédients camerounais pour soutenir l’économie locale et préserver les traditions culinaires. En affirmant leur identité culinaire, les jeunes au Cameroun peuvent contribuer à préserver les traditions culinaires et promouvoir la diversité culturelle.
Pour lutter contre cela, il est important de :
-promouvoir la cuisine traditionnelle comme étant une partie importante de la culture camerounaise ; Valoriser les ingrédients locaux et les techniques de cuisine traditionnelles ; Créer des événements culinaires pour célébrer la cuisine traditionnelle ; Encourager les jeunes à apprendre les recettes traditionnelles ; Créer des contenus média pour promouvoir la cuisine traditionnelle ; Éduquer les jeunes sur l’importance de préserver les traditions culinaires.
