La Chaine des Restaurateurs pour la Promotion du Patrimoine de la Cuisine Camerounaise en abrégé CRESPAC a tenue le pari de « La qualité de Service », au cours du diner des Ambassadeurs qui s’est déroulé le Jeudi 23 Mai 2024 au musée National. C’est sur les Hautes instructions de Son Excellence Paul Biya, Président de la République du Cameroun, Chef de l’Etat que le Ministre d’État, Ministre du Tourisme et des Loisirs, dans le cadre des activités organisées en liaison avec la Chaine des Restaurateurs pour la Promotion du Patrimoine de la Cuisine Camerounaise en abrégé CRESPAC, a présidé ladite cérémonie avec pour thème « La QUALITE DE SERVICE »
Les invités ont eu droit aux tranches de fromage suisse accompagné de rouleaux de légumes panés au gari (tapioca). Un délice apprécié par les membres du gouvernement et les chefs des missions diplomatiques ainsi que les autorités administratives présents au dîner organisé par la Chaîne des restaurateurs pour la promotion du patrimoine de la cuisine camerounaise (Crespac) en partenariat avec le ministère du Tourisme et des Loisirs (Mintoul) jeudi dernier à Yaoundé. Une articulation qui, d’après le ministre d’Etat, ministre du Tourisme et des Loisirs, Maïgari Bello Bouba constitue la première articulation du chronogramme des activités du festival des saveurs du Cameroun et du monde prévu du 25 novembre au 1er décembre prochain. Et pour marquer le coup, la Confédération suisse a été choisie comme pays à l’honneur.
En plus du Ndolè, plat phare de l’édition 2024 du festival identifié comme tout premier plat national devant bénéficier d’une protection par la propriété intellectuelle, la cuisine suisse a dévoilé ses charmes. La palette de plats servis au cours du dîner parmi lesquels les macaronis enrobés de fromage, les gambas marinés aux épices locales, des carrés de saumon frais, ont donné un aperçu de la saveur de la cuisine suisse, ainsi que de la parfaite fusion possible avec la cuisine camerounaise tout comme la gastronomie brésilienne. Le dîner auquel ont pris part les ambassadeurs d’Algérie, d’Afrique du Sud et d’Egypte avait justement pour but de présenter le savoir-faire culinaire et de donner la possibilité aux pays conviés de partager les expériences en matière gastronomique.
Aussi le Mintoul a-t-il tenu à féliciter l’ambassadeur de la Suisse au Cameroun pour toutes les actions entreprises en vue de la préparation massives des invités »
Le Diner des Ambassadeurs est un succès avec pour aspect particulier la présence de l’essentiel des chefs de missions diplomatiques et des membres du gouvernement avec des statistiques de plus d’une centaine d’invités qui ont répondu présent face à la tradition Camerounaise qui a été valorisée. La confédération Suisse a été choisit comme pays à l’honneur, et le thème choisit est « La qualité de service ». Une thématique qui a permit de confirmer que le Cameroun a atteint les standards internationaux avec la qualité de service rendue, le travail de création et de fusion, l’ambiance, le service du vin, le service du repas, le service à l’assiette qui est un service assez difficile, car d’un coté on a celui qui servait le vin, et de l’autre ceux qui servent le repas. Un travail qui a été fait en arrière-plan par les chefs, et qui a permit aux invités de manger avec les yeux pour que le service du palais rencontre le désir des yeux.
Rappelons que l’année dernière le service a été assuré par les chefs. Cette année, des innovations ont été constatées avec la collaboration des grandes structures à savoir des hôtels à plusieurs étoiles qui sont reconnus pour la qualité du service et qui ont défendu leur honneur. Les organisateurs ont respecté le timing de ce diner, soit 2 heures, car le service de qualité n’a pas besoin de s’étaler sur le temps. Toutes les étapes de ce dîner ont été fidèles à la qualité de service à savoir les mises en bouche, l’entrée, la soupe, les plats chauds, les fromages et les gâteaux. L’ambiance a donc été conviviale et chaleureuse pour les Ambassadeurs qui ont profité des
Exigences dans l’art culinaire
Notons que ces invités ont un grand intérêt pour la cuisine et la gastronomie. Ils prennent plaisir à découvrir de nouvelles saveurs, textures et présentations culinaires et ont souvent un palais développé et une sensibilité aux nuances des ingrédients. Elles apprécient non seulement le goût des plats, mais également l’art de la présentation et l’expérience globale de partager un repas avec d’autres convives. En somme, ce sont des épicuriens qui savourent pleinement chaque bouchée et valorisent le partage et la convivialité autour de la table.
